반응형 대게 찜기1 대게 찌는 방법, 시간 대게 찌는 방법, 시간: 실패 없는 찜 가이드(비린내 줄이고 살 꽉 채우는 포인트까지)대게는 “비싼 식재료일수록 손질과 가열이 단순해야 한다”는 말을 그대로 보여주는 재료입니다. 조리 과정이 복잡하지 않은 대신, 딱 두 가지가 품질을 갈라놓습니다. 첫째는 찜 전 손질과 해동(혹은 보관 상태) 관리, 둘째는 찌는시간의 정확도입니다. 대게는 이미 체내에 수분이 충분하고, 살이 익는 속도도 빠른 편이라 “조금 더”라는 감각으로 시간을 늘리면 살이 퍽퍽해지거나 수분이 빠져 살이 쪼그라드는 느낌이 생깁니다. 반대로 시간이 부족하면 다리 끝이나 관절 부위가 덜 익어 비린 향이 올라올 수 있지요.이 글에서는 집에서 가장 흔히 하는 냄비 찜기/찜솥 기준으로 대게 찌는 방법과 찌는시간을 체계적으로 정리하고, 크기별 시간.. 2026. 3. 2. 이전 1 다음 반응형
