매실 수확시기 | 청매실 황매실 차이
매실 수확시기 | 청매실 황매실 차이매실은 초여름이 되면 가장 먼저 떠오르는 대표적인 제철 과일 가운데 하나입니다. 예로부터 매실은 해독과 살균, 피로 회복에 좋다고 알려져 왔으며, 매실청과 매실장아찌, 매실주 등으로 다양하게 활용되어 왔습니다. 특히 6월이 되면 시장과 마트에는 푸른빛의 청매실과 노랗게 익은 황매실이 함께 등장하는데, 많은 사람들이 둘의 차이를 헷갈려합니다. 실제로 청매실과 황매실은 단순히 색만 다른 것이 아니라 수확 시기, 맛, 향, 용도, 보관 방법까지 차이가 존재합니다.매실은 수확 시기를 얼마나 정확하게 맞추느냐에 따라 맛과 향이 달라지고, 매실청이나 장아찌의 품질도 크게 차이 납니다. 너무 이른 시기에 수확하면 과육이 덜 차고 씨가 약하며, 반대로 너무 늦으면 쉽게 무르고 발효가..
2026. 5. 15.
