반응형 카레루1 하이라이스 카레라이스 차이 | 하이라이스 뜻 유래 | 만드는법 하이라이스 카레라이스 차이 | 하이라이스 뜻 유래 | 하이라이스 만드는법하이라이스와 카레라이스는 모두 뜨거운 소스를 밥 위에 얹어 먹는 일본식 가정요리 계열이지만, 소스의 베이스와 향미 구조, 조리 공정, 식감과 페어링까지 전혀 다른 라인업으로 이해하셔야 정확합니다. 하이라이스는 진한 갈색의 데미글라스-토마토-레드와인 축으로 설계된 서양식 소스가 핵심이며, 얇게 썬 소고기와 양파, 버섯이 만들어내는 감칠맛과 약한 단맛, 버터의 윤기가 특징입니다. 반면 카레라이스는 강황, 쿠민, 고수 씨앗 등 향신료를 밀가루와 지방으로 잡아 만든 루에 육수와 채소를 풀어 걸쭉하게 만든 향신 스튜에 가깝습니다. 두 요리의 탄생 배경과 문화적 의미도 다릅니다. 하이라이스는 일본의 요쇼쿠, 즉 서양풍을 일본식으로 재해석한 외양.. 2026. 1. 9. 이전 1 다음 반응형
